月曜日の午後、ルシャス・デリシャスさんのChinese tea party with summer tea（夏茶会）に
行ってきました。前回の春茶会にも参加させていただいたので2回目となります。
（詳しい内容や素敵なお写真は
ルシャス・デリシャスさんのブログに載っています。
yuyuさんのブログと
DECOちゃんのブログにも素敵なお写真とお茶会での様子が載っています。）
前回と同様Ａｎｄｙ先生にお茶を淹れていただき、特別ゲストの阿多さんにも詳しい説明を
いろいろしていただきました。
今回の5種類の中国茶はこちら。
白牡丹（白茶） 2005年/春
雨前獅峰龍井（緑茶） 2008年/雨前
文山包種（青茶） 1990年/春
白豪銀針（白茶） 2008年/春
東方美人（青茶） 2000年/春
テーブルにはお水を入れたボールの中にカンガルーポーと芍薬が。
はじめは冷たい文山包種（1990年春）を出してくださいました。
一人一人の席に用意しておいてくださったちょっとつまめるお菓子。
こちらは水出しの白牡丹（2005年春）を淹れてくださっているところ。
茶葉が少しずつ沈んできました。茶柱が立ってる！
なんだかジュンサイみたい？！
そして！待ちに待ったデザートブッフェ♪櫻井先生がお一人で作ってくださった
素晴らしいデザートたち！感激です〜☆
オレンジケーキ。
プティスコーン ブルーベリーソース添え。
手前が仙草ココナツシードパフェ、そのお隣がマンゴープリン、奥が赤ワインブラマンジェ。
手前がえび、チーズ、もも、えび、イタリアンパセリのクラッカー、隣りがタピオカココナツプリン、
そのまた隣りがフレッシュマンゴー入りココナツ大福、その奥はフレッシュポメロ入り
アップルゼリー。左には黒もち米しるこ、きゅうりのサーモン、手作り出来立て豆腐花
ジンジャーシロップもありました。
第一回目の私のお皿♪何度も取りに行き、ほぼ前種類制覇！！
最後はスコーンと大福をおかわりしにまた行ったのでした〜（笑）
前回の春茶会と同様に今回もとても勉強になり、充実した時間を過ごすことが
できました。私個人的には文山包種が好きだったかな〜。
デザートはどれもとっても美味しくって大満足♪
先生方、どうもありがとうございました〜☆
今日はお昼頃ザーッとすごい雨が降りました。週間予報を見ると明日もあさっても雨みたい。。
今日は新星茶荘さんでのお茶会に参加してきたのですがその前にみなさんと飲茶をしてきました。場所はハッピーバレーのエンペラーホテル。ここのチャイニーズレストラン（ゴールデンバレー）は好きで飲茶も美味しいし、一品料理も美味しいのです。まだ火鍋は試したことはないのですが今度食べてみたい！今日のメンバーは
noodleさんと
DECOちゃんと
yuyuさん。
飲茶の写真は撮り忘れバクバク食べてしまいました。
こちらは坦々麺。坦々麺は何度も食べているのですが最近食べるたびに辛さや味が違う。。今日のはまったく辛くなくむしろしょっぱい感じでした。一緒に出してくださったラー油を入れて食べたら美味しかったけれど隣のテーブルの人が食べていた坦々麺はスープが真っ赤。こちら、全然赤くないですよね〜？
お茶会では私達4人がまだ飲んでいない新茶の龍井をまずは入れてくださいました。次は銀針白蒙、そして透天香（黄金桂）。その後は鉄観音。途中おかきやクッキーをいただきながら最後は8582というポーレイ（プーアール茶）。8582というのは1985年のお茶だそうでなんと23年前！思わずみぃくんが産まれた年のお茶だ〜♪なんて。 ポーレイ以外は新茶だったのですがどれもとても美味しくいただきました。今日のお茶会は人数が多かったということもあり、とってもお安いお値段でなんだか恐縮してしまうほどでした。（お茶の種類や数、参加人数によってもお値段が変わります）
また機会があったら是非参加したいな〜というお茶会でした♪
帰りはお腹い〜っぱい、お腹たっぷたぷでした。ホホホ。
昨日は
ルシャス・デリシャスさんで開催された春茶会に行ってきました。（写真もとても綺麗なのでルシャス・デリシャスさんのページを是非見てみてくださいね。）
何人かのお友達も一緒でした。（
noodleさんのブログの写真も素敵です。）
こちらは2年前にも同じ先生方で開催され、行きたいと思っていたのですがその時は行くことができず。。こちらで普段開催されているお料理教室にも行ってみたいと思いつつも予定が合わなかったり、お知らせを見逃していて「あ！」と思った時には満席・・ということが多く、一度も行ったことがなかったんです。。お野菜やお肉を買いに行ったことはあったのですがお教室の中に入ったのはなんと（！）今回が初めて。今回はタイミング良く、お知らせを出された日にたまたま見ることができ、ラッキーだったのです〜♪
教えてくださったのは以前トンローワンで「邀月」というお店をされていたAndy先生と特別ゲストの阿多静香さんのお二人。Andy先生厳選の春の高級中国茶5種プラス台湾のお茶を1種をいただきました。なかなか普段口にすることが出来ないとても貴重なお茶ばかりを集めてくださり、中国茶の淹れ方や茶葉の詳しい説明などを日本語でしてくださいました。（トンローワンの「邀月」には香港に来たばかりの頃、Wendyちゃんやお友達とよく行っていたのでなくなってしまったことを残念に思っていたのですがまた近々？再OPENする方向でお話が進んでいるそうです。）
素敵な茶器。中国茶だけをたくさん飲んでいるとお茶に酔ってしまうのでということで用意してくださったお茶請け。私は酔うことが多いのでありがたかったです。
先生がお茶を入れてくださっているところ。
まず最初にいただいたのは1987年の台湾の文山包種。
その後は・・・
1. 特級玉桂（10年もの）
2. 老樸正岩水仙（10年もの）
3. 大紅袍（新茶）
4. 大紅袍（10年もの）
5. 紅印ポーレイ（60年もの）
産地： 1-4は武夷山 5は雲南
こちらは60年ものの紅印ポーレイ。とても高価なお茶です。とても美味しくいただきました。粗悪なものは人工的にわざとカビを生えさせたりしていて体に悪いですが、きちんとしたものはそんなことはもちろんしていなくて、そういう味ではありません。（スーパーで売っている粉々のものや飲茶の時に出てくるポーレイは？？？な味ですし、中にはニセモノが出回っているので要注意なのです。）ポーレイは日本語ではプーアール茶と言いますね。紅印ポーレイのことを日本人の間では「アカプー」、藍印ポーレーは「アオプー」と呼んだりもするそうです。なんだか面白い〜。
そして最後はお茶に合う手作りのお菓子やデザートをいただきました。 香港の伝統的なおやつもありました。ビュッフェ式ですべてのデザートの前にはデザートの名前や説明も書いてくださっていました。これだけのデザートを作ってくださるのは（盛り付けるだけでも）とっても大変だったと思いますが、作ってくださったルシャス・デリシャスの桜井先生は「作るの、とっても楽しかった〜♪」とおっしゃっていて本当にお料理やお菓子を作るのが好きでとても前向きな素敵な方だなぁ〜と改めて感じました。
（写真が綺麗じゃなくてゴメンナサイ。。一眼レフでも撮ったりしていてなんだか焦って撮っていたものでさらにイマイチな感じ。。）
デザートタイムには鉄観音を入れてくださいました。
全制覇！したいところだったのですが・・胃の調子がまだ万全ではなかったということで・・ふふ・・しかし、一種類を除いて全部いただいちゃいました。どれもとても美味しくてするりと入っていってしまったんです〜。最後の一種類はさすがにお腹がいっぱいになり、食べられませんでした。残念。。お茶もたくさんいただきましたがその後胃がもたれることもなく、元気に過ごしております♪お茶が消化を促してくれたんでしょうか。
今回、「大紅袍（10年もの）」を購入できるように用意してくださっていたのでこういう機会でもないとなかなか家で飲むことはないなぁと思い、買って帰ってきました。ダーリンに話したら「今、飲みたい！！」というので早速いれました。
やっぱり去年のものより10年ものの方が香りも味も深みや甘味があり、味わい深く美味しかったです。飲んだあとから甘味が戻ってくる感じがするんです。ダーリンも「う〜ん、美味しい！」と感動していました。「これは鉄観音と同じ種類の中国茶って感じがするけどもっと美味しい〜！」と。そりゃぁそうですヨ。とっても貴重なお茶ですからネ。二人でよ〜く味わっていただきました。
この大紅袍というお茶はこれほどニセモノの多いお茶はないと言われているぐらいなんです。たった四本しか生えていないという原木から採取される最高級の茶葉は年間1キロに満たなくて、採取されたもののほとんどは中国政府や研究所へいってしまうので一般には入手困難だとか。市場に出回っていて入手できるのは接木により生産されたものなんだそうです。今回のものはその第二世代の木の茶葉。これ、とても大量生産できる性質のものではないらしいので購入される場合は注意が必要だそうです。
今回の春茶会は自分ではなかなか飲む機会がないようなお茶を入れてくださり、とても貴重な体験ができました。昨日味わったお茶の味をずーっと覚えておくことができると良いのですけれど・・これがなかなかねぇ。。でもますます中国茶をもっとたくさん飲んでみたくなりました。茶器もいろいろ欲しくなってしまいましたねぇ〜☆
先日、中国茶のレッスン2回目に行ってきました。「緑茶」でした。
講義のあとは先生がお茶を入れてくださり、味見♪味見♪
そしてそのあとはまた生徒全員がみんなの前でお手前を。。
この瞬間はやっぱり緊張するわ〜〜〜
こちらは女児環という茶葉で女性のイヤリングという意味です。クルクル〜っとなっていて可愛い。
茶葉を一枚ずつクルクルと丸めて作られています。飲み終えたあとはこんなふうになります。
他にはジャスミンティーをいただいたのですがジャスミンティーって香りがちょっと強めだから食べ物には合いにくいかな？と私は思うのですが、水出しジャスミンティーは好き！夏になると飲みたくなります。すっきりとして美味しいです☆
今年は日本から遊びに来てくれるお友達が多く、久しぶりに会えるのはとっても嬉しいです♪1、2月は1組ずつ、3月は今週は2組、再来週も2組のお友達とお会いする予定になっています。4月からは中学・高校時代の同級生がお仕事で頻繁に香港に来ることになるらしく久しぶりの再開となりそうです。
先日、タイムズスクエア向かいのビルに入っている「新星茶壮」というお茶屋さんへ中国茶のレッスンを受けに行ってきました。
香港に住むようになって少したった頃に別の中国茶教室に通いました。すべてのコースを一度終了したのですがそこの先生が優しくて楽しいレッスンだったということもあり、同じコースをもう一度受けさせてもらったのでした。（2回目は無料！）
しばらくは家でもよく中国茶を入れて飲んでいたのですがだんだんと紅茶ばかりを飲むようになり中国茶からは遠のいていました。。でも去年、
Shantiさんが美味しい中国茶を送ってくださったのでまた時々家で飲むようになりました。そんな頃、お友達から中国茶を習いに行きませんか〜？と嬉しいお誘いを受けたのです。
お茶の道具・・まだ必要最低限のものしか持っていないのでお茶屋さんを覗くたび、欲しいなぁ〜と思います。きっとこの教室に通っている間に何か良いものに出会えれば・・・？な〜んて思っていますがどうでしょう？（笑）
その前にちゃんとお茶のこと、頭に入れなくちゃネ☆
