今日から8月ですね。早いものです。。
あと1週間で北京オリンピック！開催前からいろいろ言われているオリンピックですが
どうなることやら〜？！？とにかくテロとか起きないことを祈ります。。
昨日は久しぶりの
noodleさんのおもてなし教室へ行ってきました。
テーマは「スペイン料理でおもてなし」です。
暑い毎日ですが、とても涼しげなお花で向かえてくださいました。
お水をはった花器にビバーナムとゲイラックスの葉、小花を浮かべて。
テーブルクロスの上にテーブルセンターを載せてブラウン系のテーブルに。
こちらは同じテーブルクロスに綺麗な色のディッシュクロスを2枚敷いて爽やかな感じに。
他にも数種類のテーブルを見せていただきました。
どれもこの季節にピッタリな涼しげですっきりとしたテーブルで私はどれも好きな感じ♪
今日のメニューは・・・
飲み物 サングリア
タパス マドリード風黒オリーブのマリネ
タコのガルシア風
マッシュルームの姿焼き
グレープフルーツとホタテ貝のサラダ
パン・コン・トマテ（ガーリック・トマトパン）
セラノハム
前菜 ガスパチョ
メイン チキンとチョリソのパエリア
付け合わせ オレンジサラダ
チーズ マンチェゴ（スペインのハードチーズ）
カンボゾーラ
デザート ブランマンジェ
というどれも簡単で美味しい盛りだくさんなテーブルとなりました〜！！
毎回ですが、お持ち帰りできるように多目に用意してくださいます。
お持ち帰り分はいつもダーリンの夜ご飯とさせていただいているのでとってもありがたいのです♪
（ダーリンが特に気に入ったのはパエリアとマッシュルーム、ブランマンジェでした♪）
今回のマッシュルームの姿焼きはお持ち帰り分を取り分けておかずに
食べちゃいました！ので早速帰りに材料を買って作ってみました。
（8枚並んでいる写真の上段の右から2枚目です）
しっか〜し、レッスンの時のように美味しく出来ず・・マッシュルームに火を
通しすぎたようで水分が出てしまい、味が薄くなっちゃいました。。
（ある一つの材料を買い忘れ家にあるもので代用しちゃったのも原因の一つかも・・）
でもとっても簡単ですぐできちゃうし、見た目も可愛くて美味しいので気に入っちゃいました。
どれも夏ピッタリなお料理で簡単にできるところが気に入りましたよ〜！！
今回もとっても勉強になったおもてなし教室でした。
ありがとうございました☆
詳しいお教室の内容は
The Spice of Lifeでご覧ください。
昨日は
noodle先生のおもてなし教室に行ってきました。（詳しい教室の内容は
The Spice of Lifeに載っています。）
はじめに用意してくださっていたテーブルはグリーンでまとめられた爽やかでとても素敵な感じ。その同じグリーンのテーブルクロスは3月にご一緒したシンセンで私も（他のお友達二人も！）買ったので同じようにコーディネートできるかしら〜？（同じようにできるかしら！という願いを込めて同じものを買ったので〜す。）
こちらはそのあと何種類かのテーブルコーディネートのデモをしてくださった中の一枚。北欧っぽい感じでこちらも気に入っています♪他のもとっても素敵でした！
（今回コンデジを持って行くのを忘れたので私が一眼レフで撮った写真をnoodleさんから送っていただいたものを。なんか・・ピント甘いですよね。。（恥）noodleさん、何度も何度もありがとうございました。）
テーマは「蒸し暑い季節に食欲の湧くお料理でおもてなし」（中近東/モロッコ料理）。
初めは東方美人の冷たいお茶で喉を潤しながらレシピの説明を受けました。
前菜はパンとDukkah(ドゥーカ/ドゥーア）、スイカとフェタチーズのサラダ。
メインは中近東風ミンチのケバブ、茄子のモロッコ風エキゾチックピリ辛トマトソース煮、スパイシーソース、クスクスサラダ。あとTzatsiki（ギリシャ風ヨーグルトソース）も。
デザートはフルーツサラダ ミント＆ジンジャー風味、パイナップル ミントシュガー。
食後の飲み物はミントティー。
今日のお料理はすっごく盛りだくさん！！
Dukkah(ドゥーカ/ドゥーア）とはエジプト風ナッツとスパイスのディップなのですがパンをオリーブオイルにつけてこのディップにつけて食べるととっても美味しい〜♪気に入っちゃいました。スイカとチーズのサラダは初めて！夏っぽくて面白いな〜と思いました。爽やかで美味しかったです。
ケバブとクスクスのサラダは以前にもいただいたことがあり、クスクスサラダは我が家の定番！というぐらい気に入っています。クスクスは昔は苦手だったのですがnoodleさんのところでいただいてから好きになったのです。クスクスのサラダにローストしたお野菜を載せたものも以前出していただき、そこへ今回のスパイシーソースをかけるのですがそれも大好き！！今回もお持ち帰り分をたくさん用意してくださっていたのでこの日のダーリンの晩ご飯となり、どれもとっても美味しい！と言っていたのですが特にケバブがかな〜り気に入ったらしくコリアンダーと一緒にバクバク食べていました。（私はコリアンダーが苦手なのですがダーリンは大好き。ダーリンから「ローズマリーよりよっぽど美味しいのに・・」とか言われてしまい、葉っぱを一枚練習に食べてみましたがうーん・・大丈夫と言えば大丈夫なような？ダメと言えばダメなような？ちょっと微妙な感じでした〜。これから練習します。。（笑））
茄子のピリ辛ソースも美味しかったし、ヨーグルトソースとキュウリの組み合わせも良くてとても美味しかったです。
お腹がい〜っぱいでも食べられるフルーツのデザート。さっぱりして美味しかったです。
食後のミントティーでさらに爽やかに！今回のメニューはレモンとミントをたくさん使っているのでデトックスメニューにもなるなぁなんて♪
その後はプラスαのレッスン！今回はSylvie先生の「Living Photoレッスン」で撮った時の写真を使ってのポストカード作り。へへ・・noodleさんに作っていただくレッスン？って感じでした。私が撮ったお花の写真とは思えない〜♪なんて自画自賛したりして？！ウフフ。ちょっとレトロな感じの素敵なカードが出来上がり、と〜っても嬉しいです☆
もうすぐ母の日なのでこのカードで送ろうかしら〜！
今回もいつもと同様とても楽しく、有意義で美味しいレッスンでございました。
noodle先生、いつもありがとうございます〜☆
2月最後の日に
noodleさんのおもてなし教室へ行ってきました。この日はみぃくんの退院が夕方ということでほぼ決まっていましたのでその間に。
今回は「カジュアルに春のおもてなし」女性ばかりの気軽な集まりにというテーマでした。
このテーブルセッティングの前に一つ、北欧風なテーブルセテッィングを見せていただき、二つ目はこちらのシンプルで爽やかなテーブル。お花もとっても春らしくて素敵。私はグリーンが好きなのでこのようなテーブルクロスにとっても惹かれちゃいます。香港にはこんな素敵な布、売ってないだろうなぁ。。。
こちらはグリーンピースとミントのスープ。とっても綺麗なグリーンのスープでミントの爽やかさがしてとっても美味しかった〜♪暖かくても冷たくても美味しかったです。
ポテトとリコッタチーズのニョッキとサラダ。ニョッキは参加したみなさんで形作りをしていただきました。いろいろな形が出来上がって・・・ほんと性格が出るのかしらん？私、思いっきり笑いすぎました。フォークで型をつけたのですが・・「3人掛けのソファ」みたいな形が出来上がったりしてうけちゃいました。ごめんなさ〜い。トマトソースはあらかじめ作っておいてくださったのですがこちらもとっても美味しかった〜♪
デザートはクレメ・ダンジュ。これもとっても美味しくってペロリ！こちらもお持ち帰り分を用意してくださっていたので夜、ダーリンが食べたのですがとても気に入ったようです。
今回のプラスαのレッスンはプリザーブドレモンを作ったのですが写真を撮るのをす〜っかり忘れました。。レモンとお塩などを付けておいて4週間後にお料理に使える！というものです。楽しみ、楽しみ。
今回のおもてなし教室も勉強になり、とても楽しかったです。今月はお休みとなりますので次回は来月！どんなテーブルを教えていただけるのか今から楽しみです☆
詳しいことは
The Spice of Lifeにも書かれています。
昨日はおもてなし教室へ行ってきました。
相変わらず寒い日の続いている香港ですが最近は小雨が降り、余計に寒さを感じていました。昨日はなんとか雨は降らずでしたが寒い、寒い。昨日は9度だったそうです。
この日の最初のテーブルはそんな寒さを吹き飛ばしてくれるような春らしく可愛らしいピンク。
前回と同様、小物やテーブルクロスを何度か変えてデモンストレーションしてくださいました。
水パイプを置いたりして中近東っぽいテーブルに。
この日、教えていただいたのは中近東料理！
「フムス」「にんじんとオレンジのサラダ」「ひよこ豆のサラダ」「いんげんのトマト煮」。
お野菜たっぷりでどれもとっても美味しかったです〜♪
私のお皿に取り分けたところ。手前の丸い二つはFalafel（ファラフェル）と言ってヒヨコ豆などで作ったコロッケのようなもの。これ、私は12月に行ったジューイッシュクラブ（ユダヤ人クラブ）のバザーで食べてとても気に入ったものです。美味しかった〜！
こちらはメインの「チキンのブリザーブドレモンとオリーブ煮込み」と「ドライフルーツとナッツのクスクス」。チキンはレモンのさっぱり感もあってとっても美味しかった！これを食べて私も「プリザーブドレモン」を作ろう〜っと思ったのでした。そしてクスクス！私、大好きなんです。ドライフルーツと炒ったナッツがとても合っていてこれも美味しかった〜！
こちらはデザートの「チョコレートポット」。コーヒーを飲みながらチビチビいただきました♪
おもてなしをする時って楽しいけれどいろいろな準備が大変ですよね。でもお料理を前もって準備することができると当日は楽ちん！それにほとんど全部のお料理を一度にテーブルに出すことができるのも良いところ。この中近東料理はもってこいのお料理なんだそうです。女性だけのランチだったら前菜のお野菜たっぷりのサラダたちと昨日も出していただいたピタパン、スープがあればも〜う、充分☆どれも簡単に作れるというところもとっても魅力的☆
食後は写真のワンポイントレッスンをしていただきました。たくさんの素敵なお花を用意してくださり、そのお花たちをパチリ、パチリ、パチリ。たっくさん撮りました。
帰りにはお料理のお持ち帰りとお花のお土産もいただき、大満足。楽しかった♪
ありがとうございました〜☆
The Spice of Life
先週は第2回目のおもてなし教室
The Spice of Lifeへ参加してきました。
もうすぐクリスマスということでクリスマスのおもてなしです♪
詳しい記事と綺麗な写真は
Noodles Noteへ。
玄関のドアには大きな生リースが掛けてあったり、おうちの中にはとっても大きなちょっぴりふとっちょの生ツリーが飾ってあったり。とても香りも良く素敵に飾り付けされていてクリスマス気分が一気に盛り上がりました☆ツリーの飾りは黒とゴールド。
まずはマンゴージュース入りのシャンパンで出迎えていただきました。おつまみにプルーンのベーコン巻きも出してくださっていましたが写真撮ってなかった。。
一番最初のテーブルは一番noodleさんらしくない？ブルーとシルバーのテーブル。
このあとは何通りものデモをしてくださり、小物や色の合わせ方を教えていただきました。この日はこのテーブルコーディネートで。黒とゴールド、茶系の大人っぽい雰囲気です。
たくさんのキャンドルや届いたクリスマスカードも飾られています。
そしてお料理タイム！と言っても時間の関係もあり前日すでに作ってくださったものもあったのでレシピを見ながら説明を受けました。この日は「暖かい家庭の（ホーミーな）クリスマスメニュー。」
実際にみんなで作ったのはブルーチーズ・スフレ。
ブルーチーズが大好きなのでとっても楽しみにしていました〜！ちょうど焼きあがったところ。
前菜はブルーチーズ・スフレ（二度焼きタイプ）のサラダ仕立て。
メインは家庭風牛肉の赤ワイン煮。
デザートは英国伝統のシェリー・トライフル。
お料理、うなるほどすんばらしく美味しかったです。前回同様にお持ち帰り分も用意してくださっていて（主人用！）タッパー持参してましたので持ち帰り、その日の主人の晩御飯となったのですが「すっごく美味しい！すっごく美味しい！」を連発していて最後には「スーパー美味しい！食べきっちゃうのがもったいない〜！」とかと言ってました〜。
食後はワイヤーとビーズを使ってナプキンリングを作りました。お一人はツリーにつけるオーナメントを3つ。真ん中の手前の赤・白・黒で作ってあるが私のです。色がなかなか決められなくてそしてワイヤーをクルクルするだけなのですが最初よく意味がのみこめなくて軌道に乗るまではちょっと時間がかかりましたが慣れてくるとみんなでおしゃべりしながらあ〜っという間に時間がたっていたのでした。これ、我が家に売るほど？にあるビーズでいろいろなものが作れるな〜と思いましたワ。
今回もとても勉強になるレッスンでした。noodleさん、今回もありがとうございました。
実際にもうすぐクリスマスなので25日のディナーで早速実践してみようと思っています。さぁてどんなテーブルになりますかな〜。まずは自分の持っているものでやってみよ〜っと☆
先日、
noodleさんの
「The Spice of Life」というおもてなし教室の
記念すべき第一回に参加してきました。テーマは「秋のテーブル。」
「おもてなし」とは？から始まり、メニューの組み立てのコツ、
テーブルコーディネートをする上での注意などなどいろいろなことを
教えていただきました。
お皿もテーブルクロスも花瓶も飾り物もそ〜んなにたくさん買えないし、収納も大変でそんなにたくさん持つこともできません。
今すでに持っているものでのコーディネートをどうしたら良いか？
そしてこれから買い足すならどんなものを？というようなことが
私の中ではけっこう興味のある部分だったのでnoodleさんのデモが
とてもわかりやすくて実際のイメージが浮かんだり、アイデアが浮かんだり。とても役立ちそうでした。
おもてなしの時ってお料理も考えちゃいますよねぇ〜。。
noodleさんからはいくつかのおもてなしにピッタリなお料理も
教えていただきました。簡単にできそうで嬉しい♪
美味しいお料理をみんなでいただき、お腹も満たされて。
今回の教室ではペーパーナプキンで作るカードも教えて
いただきました。私は以前にやったことがありましたが復習も兼ねて
もう一度。そろそろクリスマスカードのことを考えなくては!!と思って
いたのでちょうど良かったです。私はこの2枚を作成。
いつものことですがnoodleさんのおもてなしはとても心地良くて
テーブルも素敵です。私もいつかそう思ってもらえるような
おもてなしができたらな〜って思います。
無理せずに！頑張りすぎずに！でも少しは頑張らないとね☆
